摘要：馬鈴薯能提供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。同時(shí)，其含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。