摘要：苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜里含有一種叫苦瓜苷葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。減除苦瓜苦味的方法包括：1、用熱水焯一下，在冷水中浸泡15分鐘；2、涼水漂洗，邊洗邊搓，反復漂洗三至四次；3、用鹽搓，可去掉苦味。