摘要：吃辣不上火的方法：1、烹調用料要得當：做菜時選擇鮮辣椒，少吃干辣椒；如果菜中已經放了辣椒，不要再放花椒、大料、桂皮等熱性調料；做菜前，可先將辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調辣椒時加點醋。2、食物要合理搭配：吃辣時可以配些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等。3、主食最好選擇粗糧：如玉米、紅薯、薏米等。4、吃辣時要多喝水或湯：如菊花茶、酸梅湯等。5、吃辣后可多食用些水果，如山楂、柚子、蘋果、梨等。