摘要：豬蹄中含有豐富的就膠原蛋白，有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用，因此，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。其中，黃豆燉豬蹄可以實現植物蛋白和膠原帶白雙補，對防治神經衰弱有較好作用。