摘要：菊花肝膏的制作方法：1、取豬肝300克，清湯600克，雞蛋3個，菊花10克，料酒、食鹽、胡椒粉適量；2、先將豬肝洗凈，切片，放入沸水中焯一下，撈出，搗碎成泥狀備用；2、加入適量鮮湯及雞蛋清、料酒、食鹽、胡椒粉；3、攪拌均勻后撒上菊花，小火上鍋蒸熟；4、最后將適量鹽和胡椒粉加入剩余的清湯里攪勻，澆入盛豬肝的碗中即可。